Mortadela firmowa ok. 1,8 kg JBB

Kiełbasa drobiowo- wieprzowa homogenizowana parzona, w osłonce niejadalnej. Produkt zmiennowagowy, waga netto opakowania zbiorczego ok. 11,90 kg.

woda, skórki z kurczaka, mięso wieprzowe (19%), mięso z indyka (11%), skrobia, mięso oddzielone mechanicznie z kurczaka (4%), tłuszcz wieprzowy, sól, skórki wieprzowe, błonnik roślinny (SOJOWY, ziemniaczany), mąka SOJOWA, regulatory kwasowości: E331, E262; emulgator: E471; białko SOJOWE, białko wieprzowe, wzmacniacz smaku: E621; substancje zagęszczające: E407, E412, E415, E425; przyprawy (zawierają SELER), ekstrakty przypraw, glukoza, stabilizatory: E451, E450; przeciwutleniacze: E300, E301, E316; aromaty, barwnik: E120; substancja konserwująca: E250. Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten (PSZENNY, OWSIANY), MLEKO, JAJA i GORCZYCĘ.

Temperatura przechowywania min - max:
2 - 8 °C

Gatunek mięsa	Indyk, Kurczak, Wieprzowina
Typ	Na wagę
Metoda wytwarzania	Parzone
Klasa trwałości produktu	Nietrwały
Stopień rozdrobnienia	Homogenizowane
Produkt zmiennowagowy	Tak
Waga szacunkowa	1,7 - 1,9 kg
Orzechy	Nie
Orzeszki ziemne (arachidowe) i produkty pochodne	Nie
Ryby i produkty pochodne	Nie
Seler i produkty pochodne	Tak
Skorupiaki i produkty pochodne	Nie
Soja i produkty pochodne	Tak
Zboża zawierajace gluten	Może zawierać
Dwutlenek siarki i siarczyny	Nie
Gorczyca i produkty pochodne	Może zawierać
Jaja i produkty pochodne	Może zawierać
Łubin i produkty pochodne	Nie
Mięczaki i produkty pochodne	Nie
Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą)	Może zawierać
Nasiona sezamu i produkty pochodne	Nie
Pszenica i produkty z pszenicy	Może zawierać
Owies i produkty owsiane	Może zawierać
Pakowany/e w atmosferze ochronnej	Nie
Sposób przechowywania	przechowywać w warunkach chłodniczych
Zawartość białek w porcji (ogólnie)	8,5 g
Zawartość soli w porcji (ogólnie)	2 g
Zawartość węglowodanów w porcji (cukry)	0,8 g
Zawartość węglowodanów w porcji	4,7 g
Jednostka będąca podstawą przeliczeń	g/100 g
Wartość energetyczna kcal	235 kcal
Wartość energetyczna kcal w porcji (energia)	235 kcal
Wartość energetyczna kJ	975 kJ
Wartość energetyczna kJ w porcji (energia)	975 kJ
Wielkość porcji	100 g
Zawartość białek	8,5 g
Zawartość soli	2 g
Kwasy tłuszczowe nasycone	6,5 g
Zawartość tłuszczów (ogólnie)	20 g
Zawartość tłuszczów w porcji (kwasy tłuszczowe nasycone)	6,5 g
Zawartość tłuszczów w porcji (ogólnie)	20 g
Cukry	0,8 g
Zawartość węglowodanów	4,7 g
Zawiera substancje konserwujące	Tak
Informacje szczegółowe dotyczące środków słodzących	Nie
Zawiera taurynę	Nie
Zawiera wzmacniacze smaku	Tak
Osłonka niejadalna	Tak
Zawiera fosforany	Tak
Zawiera kofeinę	Nie
Zawiera lukrecję	Nie
Zawiera przeciwutleniacze	Tak
Środki spozywcze z dodatkiem fitosteroli, estrów fitosteroli, fitostanoli lub estrów fitostanoli	Nie
Zawiera barwniki	Tak
Zawiera chininę	Nie
Zawiera siarczyny	Nie
Dodatki zawarte w produkcie (E-symbole)	E331 Cytryniany sodu, E262 Octany sodu, E471 Mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych, E621 Glutaminian monosodowy, E407 Karagen, E412 Guma guar, E415 Guma ksantanowa, E425 Guma konjac, E451 Trifosforany, E450 Difosforany, E300 Kwas askorbinowy, witamina c, E301 Askorbinian sodu, E316 Izoaskorbinian sodu, E120 Kwas karminowy, koszenila, E250 Azotyn sodu
Funkcje dodatków obecnych w produkcie (zadeklarowanych jako dodatki lub numery E)	Regulator kwasowości, Emulgator, Wzmacniacz smaku, Substancja zagęszczająca, Stabilizator, Przeciwutleniacz, Barwnik, Substancja konserwująca
Zawiera tłuszcze utwardzone (trans)	Nie
Zawiera aromaty	Nie
Zawiera antybiotyki	Nie
Zawiera olej palmowy	Nie
Plant based - produkt bazujący na składnikach roślinnych	Nie
Ocena organoleptyczna	Kiełbasa otrzymana z surowców drobiowo- wieprzowych homogenizowana, parzona. Batony w osłonce niejadalnej o średnicy ok. 93 mm i długości ok. 34 cm (długość mierzona od klipsa do klipsa), końce batonu obustronnie klipsowane, z jednej strony pętelka do zawieszania. Powierzchnia wyrobu gładka, czysta, sucha, nieuszkodzona. Osłonka ściśle przylega do farszu. Składniki mięsno- tłuszczowe homogenizowane. Na przekroju wszystkie składniki równomiernie rozmieszczone. Dopuszczalne pojedyncze cząstki składników mięsnych drobno rozdrobnionych oraz pojedyncze otwory powietrzne wielkości do 5 mm. Niedopuszczalne skupiska jednego ze składników, zacieki tłuszczu lub galarety. Konsystencja dość ścisła, elastyczna. Związanie dobre. Na powierzchni: osłonki- pomarańczowa z kolorowym nadrukiem. Na przekroju: masy homogenizowanej – jasnoróżowa do różowej, dopuszcza się barwę jasnokremową z odcieniem różowym. Charakterystyczny dla kiełbasy otrzymanej z surowców drobiowo-wieprzowych peklowanej, parzonej, z wyczuwalnym dodatkiem użytych przypraw.

W przypadku produktów wagowych cena podana za 1 kg. Przeliczenia kursów według aktualnego kursu NBP.