Jak dobrać wino do menu?

Butelka dobrego wina pasuje zarówno do głównego dania, ale też do przekąski i deseru. Czy w grupie znajomych, czy we dwoje przy świecach kieliszek wykwintnego wina jest zawsze dobrym pomysłem. Pozostaje najważniejsze pytanie: jakie wino najlepiej sprawdzi się jako dodatek do zaplanowanego menu? Z reguły najlepszą wskazówką jest  własny gust. Niemniej jednak warto wypróbować klasycznych i polecanych połączeń.

Kieruj się smakami regionu

Specjalności i tradycje kulinarne różnych regionów są tak różnorodne, jak  kraje i kultury. Jeśli wybierzesz wino z tego samego regionu, z którego pochodzi potrawa, zawsze to będzie właściwy wybór, ponieważ łączy je wspólna tradycja kulinarna. Jednocześnie jednak pojawiają się również nowe fuzje smakowe, dzięki którym korespondują tradycje różnych zakątków świata. Przykładowo, wino gronowe czerwone wytrawne dobrze komponują się z daniami tajskim lub chińskimi.

Najważniejszy jest styl potrawy i wina

Posiłek i pasujące do niego wino powinny mieć ten sam styl. Delikatne, lekkie wino lepiej komponuje się z delikatnymi smakami potrawy, podczas gdy cięższe, bogate w alkohol wino jest lepszym wyborem do obfitego posiłku, takiego jak ciemne mięso. Dania o głównie kwaśnych smakach, takich jak owoce cytrusowe lub pomidory, najlepiej współgrają z winem gronowym czerwonym wytrawnym lub półwytrawnym. Przy wyborze wina do deseru lub słodkiej przekąski obowiązuje prosta zasada: odpowiednie wino powinno być co najmniej tak słodkie, jak deser. Półsłodkie fresco wino sprawdzi się do słodkich grillowanych warzyw. Z kolei do ciast dobrym wyborem będzie słodkie wino Carlo Rossi.

Najlepiej w duecie

Wiele potraw tworzy niepowtarzalny związek z odpowiednim winem. Jeśli charakter potrawy i wina współgrają, aromaty mogą rozwijać się optymalnie i wzajemnie się uzupełniać. Słodkie, musujące wino Dorato doskonale podkreśli aromatyczny smak mięsa drobiowego  i razem doprowadzą każde podniebienie do euforii.

Oczywiście to tylko kilka propozycji zestawień smaków. Najważniejsze, by pamiętać, że wino podawane do posiłku to jego integralna część i warto przemyśleć swój wybór.